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【麺食い日記10/19’】日本橋麺処こはる@日本橋室町 [ラーメン・つけ麺]

日本橋室町の「日本橋麺処こはる」を訪問。これで、3度目か4度目になりますね。
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以前食べたつけ麺の印象が良かったので、券売機で”特選白湯つけ麺”をプッシュ。
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スタッフさんに食券を渡し、カウンター席に座ります。厨房は作り手さんと助手さんの二人。息が合った仕事ぶりです。
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「こはるのこだわり」。
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しばし待って”特選白湯つけ麺”が着膳。
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麺サイドは渋い赤、つけ汁サイドは白い器。コントラストが良いですね。
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麺サイドには海苔、2種チャーシュー、シナチク、水菜がオンしています。素敵な丼顔ですね。
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泡ぶくな水面。
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麺は光沢がありツルリとしていて、つけ麺の麺に適していますね。
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豚レアチャーシューと炙りチャーシュー。贅沢感がありますね。
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いい感じの味玉。黄身の色が鮮やかです。
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つけ汁の割りスープはポットで提供。
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出汁の香りが漂います。
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完食ほぼ完飲。
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美味しいけど、お客の入りはイマイチ。平日は混んでいることを望む限りです。ご馳走様!
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コメント 10

mutumin

こだわりがありいい丼顔して美味しそうなのに、どうして混んでないんでしょうね。良いと思うけどなぁ~
by mutumin (2019-05-23 04:32) 

pn

2種チャーシューがいーねー(^^♪
by pn (2019-05-23 06:03) 

フサヲ

平日は、また客層も違うんやないですかね (・ ・ )??
(・・・やから、お客様の入りも違ってそうに思います!!)
by フサヲ (2019-05-23 09:05) 

paulo

低温レアチャーシュー、なんとなく美味しそう!
水にまで拘っているのね!
by paulo (2019-05-23 10:09) 

HOTCOOL

mutuminさん

オフィス街なんで平日の昼は混んでると祈ってます。
by HOTCOOL (2019-05-24 04:01) 

HOTCOOL

pnさん

うん、味と食感の違いが楽しめますよね。
by HOTCOOL (2019-05-24 04:01) 

HOTCOOL

フサヲさん

そう思います!
by HOTCOOL (2019-05-24 04:02) 

HOTCOOL

pauloさん

なんとなくではなくホンマに美味しいですよ!
by HOTCOOL (2019-05-24 04:03) 

まほ

出汁がよくとれているお店のは、ラーメンでも蕎麦でも美味しいです。
by まほ (2019-05-26 02:41) 

HOTCOOL

まほさん

ですよねぇー
by HOTCOOL (2019-05-26 03:45) 

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